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广东省餐饮职教集团组织召开“落实粤菜师傅工程项目 助力大湾区经济建设”项目研讨会
日期:2019-01-08
    为贯彻落实广东省委书记李希同志提出的实施“粤菜师傅”工程精神, 1月4日,广东省餐饮职教集团在我校召开“落实粤菜师傅工程项目 助力大湾区经济建设”项目研讨会。广东省教育厅职终处处长吴艳玲,25所广东省各餐饮专业的中职院校领导及骨干教师,行企业专家、代表共计60余人参加了此次研讨会。
    会上,我校校长余世明首先代表职教集团和学校对各位领导、嘉宾的到来表示热烈欢迎。他希望参会的专家、行企业代表对“粤菜师傅”工程标准及具体实施方案等问题积极建言献策,也希望餐饮职教集团成员单位积极分享在粤菜的传承和“粤菜师傅”人才培养方面的好经验、好做法,让我们一起探讨“粤菜师傅”工程方面的新理念、新思路和新启示。
    本次研讨会邀请了众多知名专家、企业代表作专题授课。广东省职业技能鉴定中心烹饪专家组组长、“粤菜师傅”工程标准的首席审核专家、广东财经大学黄明超副教授对开发 “粤菜师傅”工程的意义、与职业教育的关系、鉴定标准到“粤菜师傅”专项与职业技能鉴定的区别作了深刻的解读。广州西餐行业协会永久会长、白天鹅宾馆馆原副总经理彭树挺先生以风趣、幽默的风格分享了全球各地的美食及粤菜食材与菜品的创新发展历程。广东省餐饮技师协会会长周发茂从行业的角度分享了“粤菜师傅”工程对餐饮业、“粤菜师傅”、粤菜职业教育的影响及行业协会在落实“粤菜师傅”工程的行动中的举措,并提出了行业协会与院校共建“粤菜师傅”培养平台的意向。惠州小径湾艾美酒店人力资源总监谷志玲女士分享了酒店的用人标准、激励体制,给餐饮人才描绘了成长的蓝图,为职业院校培养目标的定位、职业素养的培养提供了良好的依据。
    随后,各职业院校领导围绕“粤菜师傅”工程展开探讨。大家从专家讲座的体会、对“粤菜师傅”工程的理解、“粤菜师傅”工程项目中的举措、“粤菜师傅”资源库及培训基地成立、“粤菜师傅”培训方式等多方面展开了热烈的讨论,这些为职教集团形成具体可行的实施方案提供了较好的建议。最后,我校副校长范新辉为本次研讨会作了总结。
    经过一天紧张的专题讲座、研讨、交流,研讨会圆满落幕。
    会前,与会领导、嘉宾参观了我校国家示范校特色项目——岭南餐饮文化博物馆。

我校校长余世明致欢迎辞

广东财经大学副教授黄明超专家作专题汇报

广州西餐行业协会永久会长彭树挺作专题汇报

广东省餐饮技师协会会长周发茂作专题汇报

惠州小径湾艾美酒店人力资源总监谷志玲作专题汇报

与会嘉宾热烈讨论

 

我校副校长范新辉作总结

 

与会嘉宾参观岭南餐饮文化博物馆 

合影留念

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