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办学特色
日期:2012-11-30

    学校坚持“知行合一,德艺双馨”的办学理念,以“培养现代贸易、财经和食品餐饮类高素质技术技能型人才”为办学定位,主动适应广东省现代服务业结构和区域社会发展需要,不断创新,以国际视野开放办学,在培养学生专业技能的同时,注重提高学生的综合素养,形成了鲜明的办学特色。

    ◆餐饮引领,财经商贸齐并进。餐饮旅游系的中西面点、西餐制作、中式烹饪三个主干专业,财经商贸系的国际贸易、财务会计专业均为省级重点专业,走在中职教育的前列。全面开展以培养学生职业能力为核心的专业课程建设,精心打造出18门精品课程、20门核心课程、3个教学资源库,公开出版发行的30多本教材被兄弟学校采用。多位老师勇夺国际技能比赛大奖,一批老师和学生在省和国家技能竞赛中勇夺佳绩,受到国内众多媒体的关注和报道,被誉为我国烘焙行业的“黄埔军校”和“面包师的摇篮”,在中等职业教育发挥示范引领作用。

    ◆国际合作,开放办学促发展。早在1984年就与美国小麦协会建立长期合作关系,30多年来,还与法国、韩国、澳大利亚等国家和地区的行业协会及教育机构建立密切的合作关系,先后选派了20多名专业教师到美国、澳洲、韩国、台湾等地学习培训,聘请了10多位外国专家定期来校授课,向学生传授国际先进工艺技术和管理知识。优质的国际资源和丰富的国际合作内涵,促进了学校的发展。

    ◆校企合作,人才培养创模式。牵头组建广东餐饮职业教育集团,邀请广东省餐饮技师协会、广州西餐行业协会进驻校园,把名厨大师请到学校设立名师工作室,并成立了广东省名厨俱乐部, 为行、校、企搭建了校企合作平台;建立了兼职教师师资库,聘请大批能工巧匠深度参与学校教育教学;引进知名企业共建产教研一体化烘焙食品加工厂、设立国际贸易企业校内教学公司、会计师事务所校内工作室,并在企业内设立教师工作室等,把真实工作业务搬到校园走进课堂,实现了教学与企业务无缝链接。与多家企业合作开办“企业冠名班”、“高新班”、“校企共建班”,搭建学生进入企业的直通车。所有专业的人才培养方案制定及专业课程设置等,都邀请企业名家和专业人士一起参与,共同培养。

    ◆产教融合,服务社会出成果。依托广东餐饮职业教育集团,定期开展行业技术和管理经验交流,在职业教育领域及行业中发挥影响力。发挥学校教师团队的优势,先后为美国加州核桃协会开发8款西点,为陶陶居面包工坊研发20款新产品,与安徽牧洋油脂有限公司合作研发丹麦风味曲奇生产加工技术和特色滇式月饼等。为行业制定国家标准,为广东省鉴定中心开发西式烹饪、西式面点两个工种的技师和高级技师考证题库;广泛开展高技能人才培训鉴定工作,行业培训达6万多人次;技能鉴定工种12个之多,每年为2000多人进行技能鉴定,担负起社会服务重任。

学校地址:广州市天河区天平架兴华直街338号 邮政编码:510507 招生电话与传真:(020)87229333 87226875 学校电话:(020)87226810 87201074
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