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“能工巧匠”展技能 教师成长添活力
日期:2018-06-22
    6月19日,餐旅系中餐教研室在花都校区中餐实训室举行“能工巧匠”精品菜肴演示和青年教师课程说课活动。
    本次活动中,我校的“能工巧匠”——广州九龙湖公主酒店行政总厨陈伯枝大师为中餐专业的教师们带来了一场精彩的精品菜肴演示。陈大师系统讲解了菜肴搭配技巧及菜品价值,先后为老师们演示了金沙葱香猪手、薄荷杏片鲜虾饼和红花金汁桂花卷三款精品菜式。随后,中餐青年教师蔡文豪就《烹饪概论》课程进行说课,陈伯枝大师和老师们集中评课,纷纷提出了自己的看法和建议。
    教师们表示,中餐教研室在活动中充分依托“能工巧匠进校园”这一优质资源平台,通过“以老带新”的方式助力中餐专业青年教师成长,有效提升了青年教师的专业技能和教学水平,让青年教师能更加自信地接过专业发展的接力棒。

陈伯枝大师作菜品讲解

陈伯枝大师制作精品菜肴

 

精品菜肴成品展示

青年教师蔡文豪进行《烹饪概论》课程说课

集体合影

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